BİR TAT UĞRUNA…
Yazar :
Beril ERBİL
Dergi : 2015 MART / Sayı: 16
Konu :
Gastronomi
Etrafınızda şeker yemediğini söyleyen kişilere rastlayabilirsiniz; ama şekeri sevmediğini söyleyene rastlamak zordur.
Şeker, tarih boyunca hep çok değerli olmuş; bazen tatlandırıcı bazen ilaç; bazen baharat bazen süs malzemesi; bazen de koruyucu olarak kullanılmış. Şeker uğruna sistemler kurulmuş, kaynaklar zorlanmış, bilim adamları çalışmış, ekonomiler şekillendirilmiş.
Bugün şekerin yararları ve zararları tartışılırken; tüm bunlardan bağımsız, şekeri tanımaya ve şekerin tarihinde kısa bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz?