Mayıs 2017 / SAYI: 42

-
Uzak Diyardan Öyküler: Ronda Güneşi Altında
Paola ilkbahar güneşine karşı oturuyordu. Çıplak ayakları zamanın eskitemediği taşların sıcağını çekiyordu. Büyük palmiye ağacının gölgesi yüzüne vuruyor, yanı başındaki taştan havuzda sular şıkırdıyordu. Sular taşıp ayaklarını, kalçasını ılıtıyordu.
-
Evliya Çelebi’nin Unuttuğu Değer: “Aydın Kestanesi"
Aydın toprak, iklim, topografik yapı ve ekolojik özellikleri ile polikültür tarıma oldukça elverişli bir ilimizdir. Aydın İli incir ve zeytinde olduğu kadar, kestane üretim miktarı açısından da Türkiye’de birinci sıradadır.
-
Bilim-Felsefe-Tarih Üzerine Gıda Katkılı Aforizmalar
Materyalist icin büyüme içeriden dışarıya doğru bir hareket, bir tür genişlemedir ve suret bu süreçle varlığa gelir. Filozofa göreyse büyüme dışarıdan içeriye doğru bir harekettir; bir çelişme degil, bilincin varlığın merkezine dogru yönelmesidir.
-
Sütte Bakteri-Somatik Oyunu
Çiğ sütün satışı ile ilgili tartışma referandum arası vermiş durumda. Referandum sonrası konunun tekrardan gündeme geleceğini söyleyebilirim.
-
Neden Sizinki de Lavantalı Turistik Köy Olmasın?
Her zaman tarımı geliştirmek için ne yapılmalı diye konuşulduğunda ulusal ölçekli büyük politikalar değil, küçük aile işletmelerinin neler yapabileceği sorusu aklıma gelir, hep o köylerde neler yapılabileceğini düşünürüm.
-
Ekoloji Temelli Eğitim: Ekolojik Okur-Yazarlık
Okul öncesi ve okul çağı dönemi, çocukların bilgi ve becerilerinin temellerinin atıldığı dönemdir. Ekoloji temelli eğitimin en önemli eğitim aracı “doğa”dır.
-
Çikolata Cenneti: Brüksel
Benelux ülkelerinin önemli şehirlerinden biri olan Brüksel; sizi tarihinden ziyade dünyaca ünlü çikolataları, midyeleri ve patates kızartmaları ile büyülüyor.
-
Tohum Takas Şenlikleri ve Tarımsal Biyoçeşitlilik
Çeşit bolluğu doğada; hastalık, zararlı, sel, kuraklık, aşırı nem gibi yıldan yıla görülen değişiklere karşı ürünün tümünün yok olmasına meydan vermeyerek besin üretiminin azalsa da sürmesine yol açmıştır. Tohum Takas Şenlikleri herçok önem kazanmaktadır.
-
Zeytin Sütü Yoktur, Zeytin Ağaçtır, İnek Değil
Türk gıda kodeksine göre zeytinyağının sınıflandırmasında yeri yoktur. Olmayacaktır. Olmamalıdır. Piyasada var olan zeytin sütü diye satılan ürün ticari zekanın bir ürünüdür. Zeytinyağını başka bir şeymiş gibi anlatıp satmaktır.
-
Üreticinin Örgütlenme Sorununa Genel Bir Bakış
Özellikle gelişmiş ülkeleri incelediğimizde kooperatifçiliğin ön plana çıktığını görüyor, yerel kalkınmanın en önemli dinamiklerinden birisi olan kooperatifçiliğimizi her ortamda her vesile ile anlatmak zorunda olduğumuza inanıyorum.
-
Turizmde İnovasyon Örneği Olarak 5 Duyunun Kullanımı
Dünyanın en çok turist çeken 6. ülkesi konumuna gelmiş olmasına rağmen Türkiye'nin turizm potansiyelinin henüz yeterli ölçüde değerlendirilebildiğini söylemek mümkün değildir.
-
Havanıza İyi Gelen Bitkiler
Eğer ki bir gezgin ya da bir bahçıvan değilseniz, siz de çoğu insan gibi gününüzün %80’ den fazlasını kapalı mekânlarda geçiriyorsunuz demektir. Ve hasta bina sendromuna yakalanmanız an meselesi olabilir!
-
Coraline Chapatte ile Söyleşi
“Ruhunuz ile gerçekten bir şey isterseniz, o zaman fazla düşünmeden harekete geçmek sizi hedefe ulaştırır” diyor Coraline Chapatte. Kendisi uzun yıllardır ülkemizde yaşayan bir atlet.
-
Güvenilir Gıdaya Doğrudan Erişimin Bir Yolu İnternet Olabilir Mi?
İnternet, oturduğunuz yerden alışveriş yapma imkânı vererek gereksiz tüketim ve tembelliğe yöneltme potansiyeli açısından -ilk aşamada- büyük bir problem olarak gözükebilir. Peki, ya güvenilir gıdaya erişim için bir çözümse?
-
İçindekiler-Hakem Heyeti ve Yayın Kurulu
.